Inzwischen wird das Restaurant in der dritten Generation geführt. Nachdem ich meinen Eltern mehr als 12 Jahre zur Seite stand, haben wir im Juni 2009 entschieden, dass ich mich nun vollständig um das Restaurant kümmern würde. Der Generationswechsel erfolgte ganz allmählich. Dadurch hatten alle unsere Stammgäste Zeit, mich kennenzulernen, und konnte ich nach und nach Vertrauen, Vertrautheit und eine Professionalität erwerben, die mir von Beginn an – seitdem ich die ersten Schritte mit Tellern in der Hand unternahm – beigebracht wurde.
Das Jahr 2010 begann mit einer Veränderung. Denn seit März ist unser Restaurant nur noch abends geöffnet. So können die Gäste unsere kulinarischen Kreationen auch zu späterer Stunde genießen.
"Ich bin mir dessen bewusst, dass jede Veränderung auch eine große Verantwortung mit sich bringt: stets Ihre Erwartungen zu erfüllen, und zwar mit der Qualität, der Leidenschaft und der Beharrlichkeit, die uns seit jeher auszeichnet.“

Roberto Marussi

Unser Geschichte